Warsztaty kulinarne w sercu Lublina – tradycyjny cebularz i historia

numer 035

marzec 2025

★

Warsztaty kulinarne w sercu Lublina – tradycyjny cebularz i historia

W lutym 2025 studenci Uniwersytetu Medycznego w Lublinie mieli niezwykłą okazję wziąć udział w warsztatach kulinarnych, które odbyły się na Lubartowskiej 77. Główną atrakcją wydarzenia było własnoręczne przygotowanie cebularza. Warsztaty były nie tylko okazją do nauki lokalnych tradycji kulinarnych, ale także do spotkania z lokalną społecznością oraz poznania historii tego wyjątkowego miejsca.

Lubartowska 77 to przestrzeń o bogatej przeszłości. W przeszłości mieściła się tu fabryka wag, której historię uczestnicy warsztatów mieli okazję poznać podczas krótkiej wycieczki po obiekcie. Przewodnicy opowiedzieli o dawnych metodach produkcji i znaczeniu fabryki dla rozwoju Lublina. Studenci z dużym zainteresowaniem słuchali tych opowieści, które pozwoliły im lepiej zrozumieć przeszłość miasta.
Kulminacyjnym momentem warsztatów było przygotowanie własnego cebularza. Każdy uczestnik mógł spróbować swoich sił w wyrabianiu ciasta, nakładaniu cebuli oraz pieczeniu tego tradycyjnego wypieku. Smak świeżo upieczonego cebularza zachwycił wszystkich, a możliwość samodzielnego przygotowania go dostarczyła wiele radości i satysfakcji.

Studenci podzielili się swoimi wrażeniami z wydarzenia. Marisa, studentka II roku pielęgniarstwa powiedziała: "Today, I had a fantastic experience at Lubartowska 77, where I not only got to enjoy the delicious Cebularz Lubelski but also learned about its rich history. Hearing about the history of the scale factory was equally fascinating, and I gained a lot of new insights. One of the highlights of the day was making my own cebularz—it was a fun and hands-on experience!".
Podobne odczucia miał Daniel Minami, student VI roku medycyny programu amerykańskiego: "Today, I had a fantastic experience at Lubartowska 77, where I not only got to enjoy the delicious Cebularz Lubelski but also learned about its rich history. Hearing about the history of the scale factory was equally fascinating, and I gained a lot of new insights. One of the highlights of the day was making my own cebularz…! As a 6th-year medical student at the Medical University of Lublin, I truly appreciate opportunities like this to explore local traditions and history”.

Organizatorką wydarzenia była dr Katarzyna Karska, koordynatorka nauczania języka polskiego jako obcego. Warsztaty na Lubartowskiej 77 były doskonałą okazją do integracji, nauki języka polskiego oraz pogłębienia wiedzy o lokalnej kulturze. W przeszłości w tej samej przestrzeni odbywały się również inne warsztaty kulinarne, takie jak przygotowywanie uszek – tradycyjnych wigilijnych pierożków, a także dekorowanie pisanek na Wielkanoc.

Organizatorzy planują kolejne wydarzenia tego typu, które będą łączyć historię, tradycję i praktyczne doświadczenia kulinarne. Dla studentów Uniwersytetu Medycznego w Lublinie takie inicjatywy są bezcenną możliwością, by lepiej poznać Lublin oraz jego unikalne dziedzictwo kulturowe.

Autor: dr n. hum. Katarzyna Karska